Как выбрать к праздничному столу качественное шампанское

Ни в одной семье Новый год не обходится без бутылки шампанского. В России эту традицию уже смело можно назвать вековой. Ею провожают старый год и встречают новый, счастливыми глазами наблюдая за тем, как изящно искристая жидкость пенится и искрится в бокалах.

Для начала изучим культуру напитка. Шампанским может называться только то вино, которое производится во Франции в провинции Шампань.

Шампань — это север Франции. В таком климате вызревает очень деликатный виноград с тонкой кожицей. Холмы Шампани — это бывшее морское дно. Меловые почвы дают аромат и свежесть. Раньше здесь добывали камень для строительства, а сейчас в пустотах расположены подвалы, где и вызревает шампанское. Там постоянная температура, 11-14 градусов, влажность, очень тихо и темно, нет посторонних запахов.

Шампанское изготавливается только из винограда шардоне, пино менье, пино нуар. Все остальное – это игристые вина.

Итак, как же выбрать к праздничному столу «Шампанское». Чтобы выбрать качественное шампанское необходимо:

- обратить внимание на цену: хорошее шампанское не может стоить очень дешево. Цена на шампанское зависит от многих факторов (регион производства, год урожая, качество винограда, бренд и производитель). Цифра должна быть, по крайней мере, от нескольких сотен рублей.

- посмотреть на этикетку: на ней обязательно должны быть указаны производитель, год урожая и регион производства. Этикетка должна быть четкой и легко читаемой.

- посмотреть на цвет: качественное шампанское должно быть прозрачным, с легким золотистым оттенком и с блеском.

Если шампанское уже куплено, то перед употреблением напитка, ощутите его аромат. Он должен быть свежим и насыщенным, но не резким. Вкус качественного шампанского должен быть свежим и легким, без горечи и кислоты.

Алия Гараева, ведущий специалист-эксперт алкоголь-инспекции РТ