Нурлат-⁠информ

Нурлатский район

Рус Тат
Полезная информация

Варим суп – из крапивы

Рисовый суп с крапивой, картофелем и яичными рулетиками Продукты (на 6 порций): Крапива молодая – 80 г Картофель – 350 г Рис – 100 г Морковь – 90 г Лук репчатый – 70 г Яйца – 2 шт. Укроп свежий – 1 пучок (35 г) Петрушка свежая – 1 пучок (20 г) Масло растительное – 25 мл Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу

Курицу нужно залить водой и поставить на сильный огонь. Довести воду до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить куриный бульон 1 час. За 20 минут до конца приготовления добавить в бульон лавровый лист и перец горошком. Готовый бульон процеживаем. Лук и морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками. В сковороде разогреваем 15 мл растительного масла. Пассеруем лук и морковь на среднем огне 5 минут, до легкой золотистости. В кастрюлю для варки супа выливаем бульон и высыпаем рис. Доводим бульон до кипения, уменьшаем огонь и варим рис 5 минут. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками. В бульон с рисом добавляем пассированные овощи и картофель. Солим и перчим по вкусу. Варим до готовности картофеля. Крапиву хорошенько промываем и ошпариваем кипятком. Отделяем листья крапивы от веточек и нарезаем небольшими полосками. Зелень петрушки и укропа тоже промываем и мелко нарезаем. В кипящий рисовый суп выкладываем крапиву, петрушку и укроп. Затем сразу же убираем кастрюлю с огня. Даем супу немного постоять. Тем временем готовим рулетики из яичных блинчиков. Для этого яйца разбиваем в глубокую тарелку. Добавляем соль. Перемешиваем. На разогретую сковороду с 5 мл растительного масла выливаем 1/2 часть яичной смеси и равномерно распределяем ее по дну сковороды. Жарим яичный блинчик на среднем огне около 2 минут. Затем переворачиваем блинчик на другую сторону и обжариваем 1-2 минуты, после чего выкладываем на тарелку. Готовые яичные блинчики в горячем виде заворачиваем в рулетики и нарезаем тонкими кружочками. Разливаем рисовый суп с крапивой и картофелем по порционным тарелкам. В каждую тарелку с супом выкладываем яичные рулетики. Приятного аппетита!

Реклама

www.RussianFood.com

Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа

Оставляйте реакции

0

0

0

0

0

К сожалению, реакцию можно поставить не более одного раза :(
Мы работаем над улучшением нашего сервиса

Нет комментариев