НОВОСТИ
Как многодетный отец-посудомойщик стал совладельцем ресторана, проработав в нем 14 лет?
Датский шеф-повар Рене Редзепи, совладелец копенгагенского ресторана Noma с двумя мишленовскими звездами, объявил о временном закрытии заведения.
В конце года, рассказал Редзепи, ресторан откроется в новом месте и будет представлять собой «городскую ферму».
Вместе с этим шеф-повар представил публике новых совладельцев ресторана. Ими стали два менеджера заведения, а также посудомойщик Али Сонко, проработавший в Noma 14 лет - со дня открытия ресторана.
«Али - сердце и душа Noma. Не думаю, что люди понимают ценность того, что с нами работает такой человек, как Али. Он всегда улыбается», - объяснил свое решение Редзепа. Шеф-повар также добавил, что его собственного отца также звали Али, и он тоже работал посудомойщиком, когда только приехал в Данию.
Редзепи также объявил, что в будущем совладельцами ресторана станут и другие сотрудники: «Это только начало. Мы собираемся удивить еще несколько человек, дав им часть стен, в которых они решили работать».
Али Сонко 62 года. Он родился в Гамбии, у него 12 детей.
Источник:http://meduza.io
Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа
Нет комментариев