Пирог «Мандариновые облака»: лёгкий рецепт, чтобы доесть новогодние запасы

Что понадобится?
Для теста:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 1 стакан (200 г)
Ванильный сахар – щепотка (или 1 пакетик ванилина)
Разрыхлитель для теста – 1 пакетик (10 г)
Мука – примерно 1,5 стакана (250 г)
Сливочное масло – пачка (250 г)
Мандарины средние – 5-6 шт.
Для глазури:
Сахарная пудра – 150 г
Сок лимона – 2-3 ст. ложки
Приготовление шаг за шагом
1. Делаем тесто
Духовку разогрейте до 180°C.
В глубокой миске тщательно взбейте яйца, сахар и ванилин. Масса должна стать светлой и пышной.
Муку просейте вместе с разрыхлителем и частями добавьте к яичной смеси, хорошо размешивая.
Масло растопите до жидкого состояния, остудите до тёплого и влейте в тесто. Ещё раз хорошо перемешайте. Тесто будет похоже на густую сметану.
2. Подготовим начинку
Мандарины очистите от кожуры. Затем аккуратно снимите с каждой дольки белую плёнку — так пирог не будет горчить.
3. Собираем и выпекаем
Противень застелите бумагой для выпечки и вылейте на него тесто.
Сверху красиво разложите подготовленные мандариновые дольки.
Отправьте противень в разогретую духовку на 30–40 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой: воткните её в центр — она должна выйти сухой.
4. Готовим глазурь
Пока пирог печётся, сделайте глазурь. В сахарную пудру понемногу вливайте лимонный сок и интенсивно размешивайте. У вас должна получиться густая, но текучая белая масса. Если глазурь слишком густая — добавьте ещё каплю сока, если жидкая — подсыпьте немного пудры.
5. Финальный штрих
Достаньте готовый пирог из духовки. Дайте ему немного остыть (5–10 минут), а затем прямо сверху равномерно полейте лимонной глазурью.
Подавайте пирог «Мандариновые облака» слегка тёплым к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Этот лёгкий цитрусовый десерт станет прекрасным завершением зимнего дня.