Всё о чае: Польза видов, секрет заваривания и правда о пакетиках

Его создают из листьев чайного куста (камелии синенсис), которые проходят многоступенчатую обработку: завяливание, скручивание, ферментацию и сушку.

Ключевые факты:

• В чайном листе кофеина концентрированно больше, чем в кофейном зерне! Но на чашку его обычно приходится меньше из-за меньшего веса заварки.
• Добавление молока нейтрализует бодрящий эффект, связывая кофеин — идеальный выбор для вечерней чашки.
• Температура воды критична: чёрный чай заливают кипятком (95-100°C), зелёный и белый — остывшей водой (70-85°C).

Гид по видам листового чая:

• Улун (бирюзовый): Частичная ферментация даёт сложный аромат. Ускоряет обмен веществ.
• Жёлтый: Редкий, исторически «императорский» чай. Благотворно влияет на лёгкие и желудок.
• Белый: Минимальная обработка сохраняет максимум антиоксидантов. Самый натуральный и деликатный.
• Пуэр: Постферментированный, со временем только улучшается. Тонизирует, помогает стабилизировать давление.

Развенчиваем мифы о пакетированном чае

Распространённый миф гласит, что в пакетиках — низкосортная пыль. Реальность иная: ответственные бренды используют мелкорезанный качественный лист для мгновенного экстрагирования. Выбирайте продукт в пирамидках из шёлка или кукурузного крахмала — они безопаснее бумажных. Избегайте вариантов с выраженным искусственным ароматом — это признак дешёвых ароматизаторов.

Источник: Роспотребнадзор по РТ

Фото сгенерировано ИИ