Нурлат-⁠информ
  • Рус Тат
  • Татар ашларының 8 тәмле ризыгы, алар сез төгәл телисезме авыз! Бүгенге көндә 1 тлы рецепт

    Татарлар бик кунакчыл халык — алардан ачлык-ялангачлыктан китеп булмый, аларның өстәле һәрвакыт тәмле тәм-томнардан ватыла. Татар кухнясында камыр ризыкларына зур урын бирелә. Сез инде чәк-чәк илаһилары ризыгы турында ишеткәнсездер, ә бүген без сезне татарларның башка милли ризыклары белән дә таныштырырбыз, хәтта сезгә пробага рецепт бирәчәкбез.

    1. Гөбәдиясе ошый белән корт
     Бу күп катламлы тәмле пирог бәйрәмнәргә әзерләнә, һичшиксез, туй өстәлендә. Башлангыч коры җиләк-җимеш, дөге һәм корттан тора. Корт-ул Кызыл коры эремчек.
    2. Өчпочмак
     Чүпрәле камырдан бәрәңге, ит, сарык, каз яки үрдәкләрдән ясалган өчпочмаклы пирожок һәм суган. Эчпочмакның үзенчәлеге шунда ки, башлангыч аңа сыр салына.
    3. Азу

    Бу традицион татар ризыгы көчле соуста помидор, суган, бәрәңге (гадәттә тозлы кыяр ломтиклары белән) тупланган ит кисәкләреннән тора.  
    4. Кыстыбый
     Ботка (ешрак тары), ярылган, ә күптән түгел генә бәрәңге пюрасы белән пешерелгән тәмләткечләр пешерелгән. Начинка салына бер яртысына лепешки һәм ябыла өстән Икенче ярым. Рецептны бераз үзгәртергә кирәк, кыстыбый да постта да ашарга мөмкин
    .  
    5. Чәк-чәк
     Бу ашамлык барлык татлы ашамлыкларга күңел биреп туры киләчәк! Җитди, бу, әйтергә була, ризык Ходайга. 
    Чәк-чәкне йомшак камырдан пешерәләр, аннан полоскалар яки шарлар формалаштыралар, Казанда камыр пешерәләр, соңыннан барлык бал белән су сибәләр, шарлардан тау ясыйлар, шоколад яки көтүлек белән бизиләр.
    6. Зүр-бәлиш
     Бәрәңге һәм ит белән зур пирог. Ә пирогның" крышка " сы бөтен гаилә әгъзалары арасында бүленә.
    7. Бишбармак татарча
     Татар халкының милли ризыгы токмач һәм бәрәңге белән пешерелгән иттән гыйбарәт. Тәмле дә, тәмле дә.
    8. Пехлеве
     Бу-җир сөрүенең татар төре, ул Чүпрәледән башка әзерләнә. Бу кондитер эшләнмәсе берсе слоеного камыр белән орехами сиропада. 
                                                                                           Күңелле аппетит!  
    Зүр-бәлиш
     Ингредиентлар:
    Тест өчен:
    * бодай оны-500 г
    * көнбагыш мае-4 ст. л. 
    • су-150 мл
    * тоз-1/2 С. л. 
    Башлангыч: 
    * сыер ите — 1 кг
    * үрдәк ите-200 г
    * бәрәңге-2 кг
    * суган-3 данә 
    * борыч чүкеч, тоз-тәме буенча
    * лавр яфрагы-1-2 данә. 
    Хәзерлек: 
    1. Бәрәңгене кубиклар белән кисәргә, суган вак кисәргә. Бәрәңгене мискка куярга һәм су салырга. 
    2. Үрдәк итен һәм сыер итен вак кисәкләр белән кисәргә. 
    3. Замесить камыр, смешав ингредиентлар. Бирергә, аңа ял итәргә, закрывая крышкой. 
    4. Бәрәңге белән мискка су агызып, анда ит, суган, борыч, тоз, лавр яфрагы өстәргә. Барысы да бутарга. 
    5. Камырны өч өлешкә бүләбез: төп өлеше (төп өс һәм диварлар), югары (пирог өчен крышка), пирогның капкасында тишек өчен кечкенә шар. 
    6. Раскатываем зур өлешен тест толщиной 3 мм, выкладываем бу формасын, шулай булгач, крайлары тест свисали.
    7. Тау башлыгын салабыз, камыр төбен күтәрәбез. Югарыдан крышечканы җәеп, крайларны җентекләп тоташтырабыз. Түбәдә тишек ясыйбыз һәм аны камыр шары белән ябабыз. 
    8. 180-200 градуска кадәр җылытылган руханины куябыз. Пешерү вакытында пирогны һичшиксез тикшерергә кирәк. Шарларны көйләгез һәм карагыз, анда бульон җитәрлекме? Әгәр юк икән, аласыз Өстәргә су. Иң мөһиме-перелить!
    9. Әзер пирогның өслеген эретелгән атланмай белән ябыштырыгыз. 
                                                                      Зур-бәлиш әзер!

     

    Беренче чыганактан мәгълүмат файдаланылды:

        https://onedio.ru/news/8-vkusnejshih-blyud-tatarskoj-kuhni-kotorye-vy-tochno-zahotite-poprobovat-bonus-recept-21215

     

    Иң мөһим һәм кызыклы язмаларны Татмедиа Telegram-каналында укыгыз


    Нравится
    Поделиться:
    Реклама
    Комментарии (0)
    Осталось символов: